Femei in lumea vinului

Rasfoind istoria vinului in Franta vedem ca rolul femeii in lumea vinului incepe in secolul XII, cu Eleanor de Aquitaine, fiica lui William X, duce de Aquitaine, care prin casatoria  in 1152 cu Henry II, duce de Normandia, unifica Franta cu Anglia. Casatoria a dat nastere unei relatii unice intre Anglia si Sudul Frantei (locul de origine al Eleonorei). Schimburile dintre cele doua tari au evoluat rapid, incluzand exportul de vin de Bordeaux.

Fii Eleonorei, Richard Inima de Leu si John Lackland, au devenit ambasadorii devotati ai vinului de Bordeaux, promovand dragostea lor pentru vin in toata lumea.

Continuand cu secolul XVIII, o descoperim pe Francoise Josephine de Lur-Saluces , administrand domeniul Château d’Yquem dupa moartea sotului. A adus imbunatatiri proprietatii funciare, a carei denumire s-a transformat intr-o veritabila marca de reputatie internationala.

La inceputul secolului XX, pe cand barbatii erau plecati la razboi, femeile ramase acasa ingrijeau de podgorii si castele. In regiunea Bordeaux, femeile se ocupau de continuarea productiilor de vin in locul sotilor si a fiilor.

Astazi, femeia este podgorean, vinificator, somelier si oenolog, de asemenea comerciant de vin, distribuitor, degustator si cunoscator. Indiferent de locul unde se gasesc, in vie, in crama sau in magazin, femeile sunt jucatori egali barbatilor in industria vinului. 

Femeile sunt inca minoritare in aceasta afacere, dar in regiunea Bordeaux si-au format un grup numit “Aliénors”. Grupul este format din douasprezece femei proprietare de podgorii din zona. Impreuna, aceste impatimite ale vinului produc si promoveaza vinurile rosii, albe si roze de Bordeaux, prin campanii eficiente de marketing.

Femeia a fost prezenta intotdeauna in lumea vinului, aratandu-si maiestria si eleganta prin vinurile pe care le produce si promoveaza, pe tot globul.

Viitorul femeii, in lumea mirifica a vinului, se arata stralucitor si promitator.

Feteasca Alba

Feteasca Alba este un soi de vin vechi romanesc, prezent in cultura noastra si bine adaptat conditiilor de clima din podgoriile tarii noastre (predominant in Moldova si Transilvania). Soiul de struguri este cultivat pe o suprafata de peste 25.000 de hectare. 

Denumirea populara este de Pasareasca alba sau Poama fetei. Strugurii sunt cilindro-conici, de marime mica, cu boabe sferice si mici. Au pielita subtire, de culoare galben-verzuie, pulpa zemoasa, cu gust placut caracteristic. 

Vinurile obtinute sunt racoroase, cu o tarie alcoolica ce variaza intre 11,5 – 12,0 grade, aciditate medie. Sunt vinuri seci sau demiseci. 

Feteasca Alba, vinificata in dulce sau demidulce, se gaseste la Cotnari, in anii favorabili. Continutul de zahar este de 80-220g/l si chiar de 240-250 g/l la supramaturare. Are o putere de acumulare a zaharurilor foarte mare, situandu-se printre primele soiuri din lume din acest punct de vedere.

Vinul de Feteasca Alba este un vin fin, rotund, catifelat, corpolent. Insoteste cu succes mesele lejere de vara, cu peste si fructe de mare, legume, carne alba si ciuperci. 

Maturat in butoi de stejar si invechit in sticla, capata o aroma-buchet asemanatoare fructelor uscate. Feteasca Alba are arome de flori de lamai, flori albe de camp, flori de tei, flori de soc si note fructate (mere, pere, mango, papaya). Gustul este persistent, elegant, catifelat, echilibrat, de peirsici albe, miere, citrice.

Daca pana acum, cand spuneam Feteasca Alba de Cotnari, ne gandeam la un vin dulce sau demidulce, in prezent Casa de Vinuri Cotnari (”copilul” firmei Cotnari) comercializeaza si vinul de Feteasca Alba vinificat in sec. Acesta se gaseste in doua game: Domenii si Colocviu.

Feteasca Alba din gama Domenii, este un vin DOC-CMD, cu 12,5% vol. alc., cu un continut de zahar de 2 g/l, un vin sec cu nas intens, floral, fructat (regasim arome de mere, pere, mango si papaya). Este un vin cu un postgust mediu si aciditate medie. Un vin care acompaniaza bine mancarea usoara de vara, pe baza de pui, peste sau fructe de mare.

Feteasca Alba din gama Colocviu este tot un vin DOC-CMD, cu 13,5% vol. alc, cu un continut de 1,96 g/l zahar, un vin sec, cu nas tonic, fresh. La acest vin gasim arome de pepene galben copt, coacaze rosii, iarba proaspat cosita. Este un vin cu aciditate ridicata. Se asociaza bine cu preparate din peste, pui, branzeturi fine, paste cu sos alb.

Feteasca Alba are legaturi milenare cu Feteasca Neagra cultivata de catre daci.

Riesling italian

Originea acestui soi de strugure este incerta, se pare ca este o clona a Rieslingului de Rhin (de origine germana de pe Valea Rhinului), deoarece ii este inferior calitativ. Rieslingul Italian provine din Italia de unde si numele de Riesling Italico sau Italian.

La noi in tara a patruns inaintea invaziei filoxerei. Este raspandit in aproape toate podgoriile din Romania si da productii relativ mari, de 10-12 t/hectar.

Strugurii sunt mici spre mijlocii, cilindrici, cu boabe dese pe ciorchine, pulpa este suculenta cu gust fin aromat, de culoare verde galbui. Aculumeaza zahar de la 170g/l pana la 220-240 g/l zahar.

Gama de vinuri data este larga: seci, demiseci si demidulci. Este folosit si ca materie prima in fabricarea spumantelor si distilatele invechite de vin.

Vinul de Rieslig Italian in functie de podgoria din care provine, are o paleta larga de arome pornind de la fan si praf, la flori albe, fructe zemoase, de la mineral la hidrocarburi. Predomina aroma de mere (albe si rosii), grapefruit, trandafiri, iarba verde.

Rieslingul Italian din podgoria Murfatlar are o culoare galbena-limonie, cu reflexe verzui, aroma de grapefruit sau piersici date in copt.

Odata cu invechirea si maturarea, vinul capata o aroma discreta si un buchet rafinat. Este un vin ce trebuie baut tanar, dar si dupa 3 ani este un vin placut. Intre 6 si 10 ani Rieslingul Italian isi pierde prospetimea iar savoarea ii este diminuata.

Sable Noble Alb de la podgoria Murfatlar este un cupaj realizat din: Sauvignon Blanc (30%), Chardonnay (30%), Pinot Gris (30%) si Riesling Italian (10%).

Este un vin sec, cu 14% vol. alc. si 2,6 g/l zahar, vin cu demunire de origine controlata (DOC) cules la maturitate deplina (CMD).

Culoarea vinului este expresiva, cu nuante verzi-aurii. Aromele de fructe exotice, pepene galben si piersica alba se combina intr-o simfonie de parfum cu notele intense, florale si de fan proaspat cosit. Gustativ, vinul este complex, proaspat, bine echilibrat si ofera o mineralitate si eleganta provenita din solurile calcaroase ale podgoriei Murfatlar.

Acest cupaj se face cu cei mai buni struguri Sauvignon Blanc, Ferma 15 “Plantatie tanara” parcelele: 71/6, 71/6/1, expozitie estica, plantate in 2003, Chardonnay, Ferma 8 parcelele: 1190, 1191/1, expozitie estica, plantate in 1997, Pinot Gris, Ferma 6 parcelele: 652, 657, 662, expozitie estica, plantate in 1996 si Riesling, Ferma 10 “La gheata” parcelele 1286/52, 1286/50, expozitie estica, plantate in 1992.

Anul 2012 a oferit la Murfatlar conditii ideale din punct de vedere climatic.Temperatura medie in luna iulie, luna esentiala pentru vin, a fost de 26.1⁰C, orele de insolatie efectiva au fost in total 2.120, iar precipitatiile in lunile de vegetatie de 507 mm. Ceea ce se traduce printr-o recolta excelenta si un vin pe masura.

Strugurii, selectionati din cele mai bune plantatii viticole au fost recoltati manual si vinificati separat intr-o combinatie de vase din inox si butoaie de stejar. Dupa o perioada de 90 de zile pe drojdia fina, cele patru componente au fost asamblate.

Temperatura de servire  este de 10°– 12° Celsius. 

Acest vin se poate asocia cu succes cu peste oceanic si fructe de mare, preparate din carne de pasare, carne de porc, mancaruri orientale (Thai) aromate si usor picante, branza proaspata de capra, salate si fructe.